【茄子有哪些家常做法】 烧茄子的家常做法

来源:小学 发布时间:2019-08-06 04:47:23 点击:

  茄子口感软糯,养分丰富,是我们饭桌上的罕见菜色,明天,小编为大年夜家整顿了茄子的一些家常做法,欲望大年夜家爱好!

  绝味茄子

  原料:

  长茄子2个,京彩2个,青椒1个,大年夜蒜5瓣,芝麻酱2勺,辣椒油1勺,喷鼻油过量,盐少量。

  做法:

  1.长茄子用清水洗净。

  2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不只养分,并且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

  3.取两勺芝麻酱,参加过量喷鼻油,将芝麻酱泻开;用喷鼻油泻芝麻酱更喷鼻,并且更轻易搅拌开。

  4.参加1勺辣椒油,可使滋味加倍的浓郁醇喷鼻,不爱好吃辣的可不放。

  5.加过量盐停止调味。

  6.将芝麻酱充分拌匀。

  7.青椒与京彩切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

  8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会认为调料干干的,不须要加水停止稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混淆后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。

  9.调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

  10.用水果刀或许筷子,把茄子从中心划开,留意不要把茄子底部划破了。

  11.划开茄子后,会发明茄子内有很多蒸出来的水,把茄子外面的水倒掉落就好了。不用用手将茄子内的水分捏出来,应用茄子外部的水分,可以将调料停止稀释,使茄子加倍入味,调料更好吃。

  12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,便可上桌享用。假设不急着吃,可放冰箱冷藏几小时,吃起来加倍的冰冷爽口﹑开胃解馋。

  鱼喷鼻茄子煲

  原料:

  茄子(紫皮,长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒过量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克、花生油过量、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细喷鼻葱过量

  做法:

  1.茄子去皮,切生长条状

  2.开大年夜火,将油锅烧热,放入茄子

  3.炸制茄子有些悄悄发黄便可盛出

  4.彩椒切丁

  5.喷鼻葱切碎

  6.猪肉切成肉糜

  7.蒜切碎

  8.蚝油、生抽、糖提早混淆均匀

  9.将锅烧热,锅中放入过量色拉油,热锅凉油,放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒

  10.放入喷鼻葱和蒜碎炒喷鼻

  11.放入彩椒翻炒

  12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味

  13.放入炸过的茄子翻炒均匀

  14.将沙锅煲在火上加热,把茄子盛入煲中便可上菜

  滋味烤茄子

  原料:

  茄子2个、猪肉馅50克、酱油10克、蒜4瓣、剁椒20克、喷鼻菜2棵、小葱2棵、食油30克、五喷鼻粉1/2茶匙

  做法:

  1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上,全部茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分钟,可以根据茄子的粗细调剂

  2.烤茄子的时辰将肉末和剁椒和剁成细末的大年夜蒜放入碗中,然后放入酱油、食用油、五喷鼻粉拌匀

  3.将烤软的茄子取出来,用到将茄子竖着从中心剖开,底部相连,然后剖面上两边各划两刀,展开成一个平面

  4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分钟

  5.取出撒上喷鼻葱末和喷鼻菜碎便可

  蒸茄子

  食材用料:

  长茄子2个青红椒2个

  葱2颗蒜1头

  糖少量盐过量

  鸡精过量米醋过量

  花椒油过量辣椒油过量

  生抽过量喷鼻油过量

  菜谱做法:

  1.预备材料

  2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟

  3.将大年夜蒜切末 葱切葱花 青红椒切末备用

  4.烧开油, 浇到盛干红辣椒的碗中

  5.克己的辣椒油

  6.碗中倒入生抽 米醋 喷鼻油 鸡精 少量盐和糖和花椒油调汁

  7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中

  8.搅拌均匀

  9.淋到蒸好的茄子便可 可以过量放制辣椒油的干椒丝

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