热汤面条做法大年夜全【家常面条怎样做好吃】

来源:生物 发布时间:2019-08-06 04:47:08 点击:

  大年夜家爱好吃面条吗?面条的做法单一,搭配多种多样,很多同伙都爱好,大年夜家知道面条怎样做好吃吗?大年夜家知道煮面条有甚么技能吗?小编立时就告诉大年夜家!

家常面条怎样做好吃

  喷鼻菇油菜炒面

  1.预备好材料

  2.油菜洗净,喷鼻菇洗净,切成小块。

  3.锅中放油,放入葱花炒出喷鼻味。

  4.倒入喷鼻菇和油菜翻炒,加生抽。

  5.待喷鼻菇炒熟后放入炒面。

  6.翻炒均匀后加盐便可。

  7.装盘便可食用。

  厦门沙茶面

  1.预备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。

  2.猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。

  3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。

  4.虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。

  5.取锅,放过量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。

  6.锅里放过量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。

  7.放下猪肝焯熟,捞出。

  8.放下虾仁焯熟,捞出。

  9.花生酱用温水调开。

  10.另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。

  11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

  12.放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。

  13.把面条放入大年夜碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花便可。

  煮面的小技能

  1.煮普通面条假设在锅中加大批食盐,如许煮出来的面条不糊烂。

  2.煮面条时若在水中加一汤勺菜油,面条不只不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。

  3.煮切面鄙人面条时过量加点醋出来,如许可除面条的碱味,还可使面条变得更白。

  4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮便可。如许煮挂面,熟得快并且不黏汤,比较好吃。

  5.鄙人锅前先把面条掰开,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,如许的面条比较滑,并且汤汁比较稠。

  6.煮挂面和干切面的时辰,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,由于干切面和挂面本身很干,用太大年夜的火煮,水温很高,使面条外面构成一层黏膜,热量没法向里传递,易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。

  7.煮湿切面和本身擀的面条时则需水大年夜开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,便可以出锅。煮湿面必定要留意用旺火,不然温度不敷高,面条外面不容易构成黏膜,面条就会熔解在水里。

  8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮便可。如许煮挂面,熟得快并且不粘汤,好吃。

  9.断硬心后把面捞起来,急速放进冷水中浸泡少焉,就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就好了,如许煮出来的面条爽口嫩滑。

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